Caciocavallo Dop
Il formaggio Caciocavallo Dop è il più antico e caratteristico formaggio a pasta filata dell’Italia del Sud. Il Caciocavallo DOP è prodotto con latte vaccino e si presenta con una crosta abbastanza dura e spessa, mentre il colore varia in base alla stagionatura: passa da un colore bianco in media stagionatura, ad un colore giallastro con l’invecchiamento. La pasta ovviamente si presenta compatta ed elastica con stagionatura media, ma diventa poi dura nei mesi successivi.
mariopalo81 –
Eccezionale 🙂